Stile di masticazione: i 4 tipi che cambiano gusto e sazietà
Il modo in cui ognuno di noi gestisce un boccone, cioè il proprio stile di masticazione,…
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Tag: alimentazione
Cibo piccante nei climi caldi: lo studio su 33.750 ricette
Mangiare cibo piccante quando fuori il termometro già fa il suo lavoro sembra una scelta poco…
Perché la definizione di “cibi ultra-processati” non convince
Definire con precisione cosa sia un cibo ultra-processato si rivela un esercizio molto più scivoloso di…
Cibi ultra processati: cosa guardare davvero sull’etichetta?
Parlare di cibo processato come se fosse un nemico unico e compatto è comodo, ma regge…
Uova e colesterolo: l’aumento reale è di pochi mg/dL
er decenni le uova sono state trattate come il nemico numero uno del colesterolo, con quella…
µBites, i biscotti stampati in 3D nati dalla plastica PET
Trasformare i rifiuti di plastica in biscotti commestibili sembra una provocazione, e invece è quello che…
Fibermaxxing, la nuova tendenza che batte le proteine sui social
Mangiare più fibra è diventato il nuovo obiettivo di chi segue le tendenze alimentari sui social,…
Zucchero nell’infanzia: meno rischio demenza da adulti
Meno zucchero nei primi anni di vita potrebbe tradursi, decenni più tardi, in un rischio demenza…
App conta-calorie con IA: errori fino a 300 calorie per pasto
Basta uno scatto col telefono e in pochi secondi arriva il verdetto: tante calorie, tanti grassi,…
Cibo spazzatura e memoria: l’intestino decide cosa ricordare
L’intestino potrebbe avere un ruolo che nessuno immaginava nel decidere quali pasti finiscono nella nostra memoria.…
Fibermaxxing, la moda della fibra al massimo può fare male
Chi frequenta i social da qualche mese avrà notato il fibermaxxing, la moda di spingere al…
Verdure dimenticate: la biodiversità agricola sta sparendo dai campi
Le verdure che finiscono nei piatti di mezzo mondo sono sempre meno numerose, e non nel…