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La trasformazione digitale nel mondo del caffè fa un salto in avanti notevole. illycaffè ha ufficializzato il lancio della sua nuova Data & AI Platform, un'infrastruttura pensata per portare l'intelligenza artificiale dentro ogni singolo passaggio della filiera produttiva. Non si tratta di un semplice aggiornamento tecnologico, ma di un cambio di paradigma nel modo in cui l'azienda triestina gestisce dati, processi e decisioni strategiche. Come funziona la piattaforma di illycaffè La piattaforma cloud-native è stata realizzata insieme a Lutech e si appoggia sulla tecnologia Google Cloud. L'idea di fondo è piuttosto ambiziosa: creare un unico grande hub digitale dove confluiscono tutte le informazioni raccolte lungo la catena del valore. Si parla dei dati che arrivano dai campi di coltivazione, passando per gli stabilimenti produttivi, fino alla rete di punti vendita retail sparsi nel mondo. Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè, ha spiegato il senso dell'operazione con parole abbastanza chiare: la nuova Data & AI Platform rappresenta un passo strategico nella trasformazione digitale dell'azienda. L'obiettivo dichiarato è sfruttare le potenzialità delle nuove tecnologie per rendere la supply chain più efficiente e resiliente, migliorare l'esperienza dei clienti e supportare la sostenibilità lungo tutta la filiera. Dal chicco alla tazzina, come recita ormai lo slogan che accompagna il progetto. Cosa può fare concretamente l'intelligenza artificiale per il caffè Entrando nel merito tecnico, ma senza perdersi in tecnicismi inutili, il sistema sarà capace di analizzare variabili ambientali e climatiche per prevedere le rese agricole con un livello di precisione che fino a poco tempo fa era impensabile. La piattaforma potrà identificare pattern nascosti nei processi produttivi, quei segnali deboli che sfuggono all'occhio umano ma che un algoritmo ben addestrato riesce a intercettare. E poi c'è tutta la parte legata alla logistica: anticipare criticità prima che si trasformino in problemi reali, monitorare i prezzi delle materie prime in tempo reale, adattare le strategie di approvvigionamento in base a quello che succede sui mercati globali. Tutto questo grazie all'analisi continua dei dati che la Data & AI Platform raccoglie e processa. Per illycaffè questa mossa si inserisce in un percorso più ampio. L'azienda non sta semplicemente adottando uno strumento nuovo, sta ridisegnando il modo in cui le informazioni circolano al proprio interno. Quando i dati provenienti da fonti così diverse convergono in un unico punto, le decisioni diventano più rapide, più informate e potenzialmente più sostenibili. La collaborazione con Lutech e Google Cloud fornisce la base tecnologica necessaria, mentre illycaffè ci mette la conoscenza profonda di una filiera che gestisce da decenni.

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illycaffè: l’AI anche nel caffè, ecco la sua nuova piattaforma